큐키만들기 2

[노오븐] 고소함 가득 바삭한 '피넛버터쿠키'(땅콩버터쿠키)/오븐없이쿠키만들기 나의 관심정보 2010/06/28 19:36 수정 삭제 작성자: 1009day http://blog.naver.com/1009day/memo/80110279656 국산마늘의 매운 일상 | 마늘 http://blog.naver.com/sakwanamu/30088678051        [노오븐] 피넛버터쿠키(땅콩버터쿠키)/오븐없이쿠키만들기         바사삭 고소한 쿠키에 땅콩버터풍미가 좋아 주변분들께 반응이 좋았던 피넛버터쿠키(땅콩버터쿠키)   언제한번 포스팅해봐야지 생각만하고 땅콩버터 구입을 미루다보니 자꾸만 늦어졌었는데   카라멜팝콘 핑계로 지난주말 땅콩버터를 구입해왔던지라 오랜만에 만들어봤어요^-^     땅콩버터 청키를 사용했는데 땅콩의 풍미도 진하고 사이사이 땅콩알갱이가 들어있어서   굳이 견과류는 따로 넣지않아도 충분히 고소하고 근사해요^^   일반 쿠키보다 바삭함도 더 좋구요^-^     살짝 도톰하게 만드셔도 좋지만 얇에 만드시면 한층 더 바삭해져요^^   초코칩이나 코코넛 쿠키와 비교했을때 풍미도 좋고 맛도 고급스러워 선물용으로도 좋으실거예요^-^      재료 : 박력분 2컵, 버터 80g, 피넛버터 약 180g, 베이킹파우더 2티스푼,계란 1개,           설탕 9스푼 . (컵은 180ml. 스푼은 밥수저, 티스푼은 작은커피수저.)     버터와 땅콩버터, 계란은 몇시간전에 미리 실온에 꺼내 냉기를 제거해주세요~ ~      말랑해진 버터와 땅콩버터에 설탕을 2,3번에 나눠넣으며 거품기로 충분히 저어주세요 ~     계란을 깨뜨려넣고 거품기로 충분히 저어주세요 ~   박력분과 베이킹파우더를 체쳐넣고 주걱으로 바닥부터 쓸어 뒤엎어준뒤   금긋듯 가로 세로 섞어주시고 주걱을 세워 쿡쿡 찌르듯 마저 섞어주세요 ~     마른가루가 거의 흡수됐으면 주걱질을 멈추시고 위생비닐에 반죽을 담아 한덩이로 가볍게 뭉쳐주세요 ~      반죽을 길게 한덩이로 모양을 잡아주세요 ~ ~      스크래퍼나 반죽했던 주걱을 이용해 적당한 크기로 등분해 둥글려주신후   살짝 눌러 팬에 적당한 간격으로 배치해주세요 ~ 너무 짓이기시거나 오래치대지마세요^^    땅콩버터가 들어간 반죽이나 카라멜팝콘은 손에 들러붙지가 않아 모양잡기가 수월하더라구요^-^     뚜껑을 닫고 약불보다 작게줄인 불로 약 15~18분, 뒤집어서 5~8분가량 구워주세요 ~   중간중간 뚜껑안쪽에 맺힌 물기는 쿠키에 닿기전에 닦아주시고 후라이팬은 두꺼운걸로 사용해주세요^^   쿠키는 너무 두껍지않게 눌러주셔야 바삭하고 속까지 잘 익어요^-^      집마다 오븐의 화력이 다르듯 가스불도 화력이 다른지라 시간을 꼭 지키시기보다는   사진처럼 옆에서 봤을때 밑면의 색이 나기 시작하고 윗면이 뽀송뽀송해지만 뒤집어주세요^-^   도톰하고 볼록하게 잘 부풀었는데 뒤집으려니 너무 아깝더라구요.. -_-;;;      쿠키를 다굽고 완전히 식히면 바삭함이 좋지만 뒤집을때는 반죽이 단단하지못한지라   뒤집게 이용하시는게 수월하실거예요^^   다 구워진 쿠키는 식힘망에서 완전히 식힌후 밀폐통에 담아주시구요^^      후라이팬에 굽는거라 팬에 직접 닿는부분은 색이 좀 짙게나고 눌리긴했으나   충분히 먹음직스럽고 보이는것이상 맛도 좋아요^0^   초코칩쿠키를 비롯한 다른 쿠키들보다도 주변분들께 반응이 좋았었거든요^-^      새로운 한주가 또 시작되었네요 ~ ~ ^^   즐거운 한주되시길 바래요^-^